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自酿葡萄酒发酵的中途能再加葡萄吗?
1、不知道具体怎么做的。如果是把山葡萄捣碎后发酵，发酵时间短还可以加。发酵时间长了加了不好，延长发酵时间会酸的。一开始水少，发酵后期能多一些。发酵好了过滤，酒液里可以兑蜂蜜喝。
2、已经做好的葡萄酒，关键看做好多长时间了，是刚刚发酵结束，还是已经加二氧化硫装瓶。如果是前者，再加一些葡萄是可以再发酵的，当然发酵程度就不能确定了，要看此时酵母菌的存活率了。
3、如果葡萄酒的容器空间还有很多，可以适量添加新鲜的葡萄。在发酵旺盛期之前适量添加葡萄，一般不会影响发酵的正常进行。需要注意的是，添加葡萄时要确保卫生，避免杂菌污染。
自酿葡萄酒分别前后二次加入可以吗
1、可以在破碎葡萄后一次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在发酵启动后分1到2次分期加入。
2、是否能喝，要观察自制的葡萄酒有没有发酵成功。家庭酿酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。发酵旺盛期会持续两三天，这期间会一直往外冒着气泡，瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。
3、影响食用口感。不同品种的葡萄不可以一起酿制葡萄酒。为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。
